Per un almacenamentu sicuru, u cuntenutu d'umidità (MC) in u granu nurmalmente raccoltu hè più altu di u livellu richiestu di 12% à 14% di basa umida (wb). Per riduce u MC à un livellu di almacenamentu sicuru, hè necessariu asciugà u granu. Ci sò parechji modi per asciugà u granu. L'asciugatura naturale à l'aria in u serbatoiu si faci in una zona secca da 1 à 2 piedi di spessore chì si move pianu pianu in u silo.
In certe cundizioni di siccatura à l'aria naturale, u tempu necessariu per chì u granu si sicchi cumpletamente pò causà a crescita di muffa in u granu, purtendu à a pruduzzione di micotossine. Per eludere i limiti di i sistemi di siccatura à l'aria lenti è à bassa temperatura, certi trasfurmatori utilizanu siccatori à cunvezione à alta temperatura. Tuttavia, u flussu d'energia assuciatu à l'siccatori à alta temperatura richiede chì i grani di granu sianu esposti à alte temperature per periodi di tempu estesi prima chì l'asciugatura cumpleta sia cumpleta. Ancu s'è l'aria calda pò siccà guasi cumpletamente u granu per a so conservazione in un MC sicuru, u flussu di calore assuciatu à u prucessu ùn hè micca sufficiente per inattivà alcune spore di muffa dannose è resistenti à u calore cum'è Aspergillus flavus è Fusarium oxysporum. L'alte temperature ponu ancu fà chì i pori si restringhjinu è guasi si chjudinu, risultendu in a furmazione di croste o "indurimentu superficiale", chì hè spessu indesiderabile. In pratica, ponu esse necessarii parechji passaggi per riduce a perdita di calore. Tuttavia, più volte si face l'asciugatura, più grande hè l'apportu energeticu necessariu.
Per questi è altri prublemi hè fattu u tamburu infrarossu ODEMADE IRD.Cù un minimu di tempu di prucessu, una alta flessibilità è un cunsumu energeticu più bassu paragunatu à i sistemi cunvinziunali à aria secca, a nostra tecnulugia infrarossa offre una vera alternativa.
U riscaldamentu à infrarossi (IR) di u granu hà u putenziale di asciugà rapidamente u granu mentre u purifica senza influenzà negativamente a qualità generale. Massimizà a pruduzzione è minimizà l'energia di asciugatura senza influenzà a qualità generale di u granu. U granu appena raccoltu cù un cuntenutu di umidità iniziale (IMC) di 20%, 24% è 28% di basa umida (wb) hè statu asciugatu utilizendu un essiccatore batch à infrarossi à scala di laburatoriu in un passu è dui passi. I campioni secchi sò stati poi temperati à 50 °C, 70 °C è 90 °C per 2, 4 è 6 ore. I risultati mostranu chì à misura chì a temperatura di tempera è u tempu di tempera aumentanu, a rimozione di l'umidità aumenta, è l'acqua trattata da un passu hè più alta di u doppiu; una tendenza simile hè osservata in a riduzione di u caricu di u stampo. Per a gamma di cundizioni di trasfurmazione studiate, a riduzione di u caricu di u stampo in un passu variava da 1 à 3,8 log CFU / g, è i dui passi eranu da 0,8 à 4,4 log CFU / g. U trattamentu di siccatura à infrarossi di u granu hè statu allargatu cù un IMC di 24% wb. L'intensità IR sò 2,39, 3,78 è 5,55 kW / m2, è u granu pò esse siccatu à un cuntenutu d'acqua sicuru (MC) di 13% (wb) per solu 650 s, 455 s è 395 s; a muffa currispundente aumenta cù l'aumentu di a forza. A riduzione di u caricu variava da 2,4 à 2,8 log CFU / g, da 2,9 à 3,1 log CFU / g è da 2,8 à 2,9 log CFU / g (p > 0,05). Stu travagliu suggerisce chì l'asciugatura à infrarossi di u granu hè prevista per esse un metudu di siccatura rapida cù i putenziali benefici di a decontaminazione microbica di u granu. Questu pò aiutà i pruduttori à risolve i prublemi ligati à a muffa cum'è a contaminazione da micotossine.
Cumu funziona l'infrarossu?
• u calore hè applicatu direttamente à u materiale per via di a radiazione infrarossa
• u riscaldamentu funziona da e particelle di materiale da l'internu à l'esternu
• l'umidità chì evapora hè purtata fora di e particelle di u pruduttu
U tamburu rotante di a macchina assicura una miscelazione cumpleta di e materie prime è elimina a furmazione di nidi. Questu significa ancu chì tutti l'alimenti sò sottumessi à una illuminazione uniforme.
In certi casi, pò ancu riduce l'inquinanti cum'è i pesticidi è l'ocratossina. L'inserti è l'ova si trovanu di solitu in u core di i granuli di u pruduttu, ciò chì li rende particularmente difficiuli da eradicà.
Sicurezza alimentaria per via di u riscaldamentu rapidu di e particelle di u pruduttu da l'internu à l'esternu - L'IRD distrugge e proteine animali senza dannà e proteine vegetali. L'inserti è l'ova si trovanu di solitu in u core più internu di i granuli di u pruduttu, ciò chì li rende particularmente difficiuli da eradicà. Sicurezza alimentaria per via di u riscaldamentu rapidu di e particelle di u pruduttu da l'internu à l'esternu - L'IRD distrugge e proteine animali senza dannà e proteine vegetali
Vantaghji di a tecnulugia infrarossa
• cunsumu energeticu bassu
• tempu minimu di residenza
• pruduzzione immediata dopu à l'iniziu di u sistema
• alta efficienza
• manipulazione delicata di i materiali
Data di publicazione: 24 di ferraghju 2022