ข่าว

การให้ความร้อนด้วยอินฟราเรด (IR) ของข้าวโพดมีศักยภาพในการทำให้ข้าวโพดแห้งอย่างรวดเร็วในขณะที่ทำให้บริสุทธิ์โดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพโดยรวม เพิ่มผลผลิตสูงสุดและลดพลังงานในการทำให้แห้งโดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพโดยรวมของข้าวโพด ข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวสดซึ่งมีความชื้นเริ่มต้น (IMC) 20%, 24% และ 28% ของฐานเปียก (wb) จะถูกทำให้แห้งโดยใช้เครื่องอบแห้งแบบอินฟราเรดในระดับห้องปฏิบัติการใน 1 รอบและ 2 รอบ จากนั้นตัวอย่างแห้งจะถูกอบที่อุณหภูมิ 50 °C, 70 °C และ 90 °C เป็นเวลา 2, 4 และ 6 ชั่วโมง ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าเมื่ออุณหภูมิในการอบและเวลาในการอบเพิ่มขึ้น ความชื้นจะถูกกำจัดออกไป และน้ำที่ผ่านการอบใน 1 รอบจะสูงกว่า 2 เท่า แนวโน้มที่คล้ายกันนี้พบในการลดปริมาณแม่พิมพ์ สำหรับช่วงของเงื่อนไขการประมวลผลที่ศึกษา การลดปริมาณแม่พิมพ์ใน 1 รอบจะอยู่ระหว่าง 1 ถึง 3.8 log CFU/g และใน 2 รอบจะอยู่ที่ 0.8 ถึง 4.4 log CFU/g การขยายเวลาการอบแห้งข้าวโพดด้วยอินฟราเรดด้วย IMC 24% wb ความเข้มของ IR คือ 2.39, 3.78 และ 5.55 kW / m2 และสามารถอบแห้งข้าวโพดจนมีปริมาณน้ำที่ปลอดภัย (MC) 13% (wb) เป็นเวลาเพียง 650 วินาที 455 วินาที และ 395 วินาที โดยเชื้อราจะเพิ่มขึ้นตามความแข็งแรงที่เพิ่มขึ้น การลดภาระมีช่วงตั้งแต่ 2.4 ถึง 2.8 log CFU / g, 2.9 ถึง 3.1 log CFU / g และ 2.8 ถึง 2.9 log CFU / g (p > 0.05) งานวิจัยนี้ชี้ให้เห็นว่าการอบแห้งข้าวโพดด้วยอินฟราเรดน่าจะเป็นวิธีการอบแห้งที่รวดเร็วโดยมีประโยชน์ในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ในข้าวโพด ซึ่งสามารถช่วยให้ผู้ผลิตสามารถแก้ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับเชื้อรา เช่น การปนเปื้อนของไมโคทอกซินได้