Për ruajtje të sigurt, përmbajtja e lagështisë (MC) në misrin e korrur normalisht është më e lartë se niveli i kërkuar prej 12% deri në 14% bazë të lagësht (wb). Për të ulur MC-në në një nivel të sigurt ruajtjeje, është e nevojshme të thahet misri. Ka disa mënyra për të tharë misrin. Tharja natyrale në ajër në rezervuar ndodh në një zonë të thatë me trashësi 1 deri në 2 metra që lëviz ngadalë lart nëpër kosh.
Në disa kushte natyrale tharjeje në ajër, koha e nevojshme që misri të thahet plotësisht mund të shkaktojë rritjen e mykut në kokërr, duke çuar në prodhimin e mikotoksinave. Për të anashkaluar kufizimet e sistemeve të tharjes së ajrit me temperaturë të ulët dhe të ngadaltë, disa përpunues përdorin tharëse me konvekcion me temperaturë të lartë. Megjithatë, fluksi i energjisë i lidhur me tharëset me temperaturë të lartë kërkon që kokrrat e misrit të ekspozohen ndaj temperaturave të larta për periudha të gjata kohore para se të përfundojë tharja e plotë. Edhe pse ajri i nxehtë mund ta thajë pothuajse plotësisht misrin për ruajtje në një MC të sigurt, fluksi i nxehtësisë i lidhur me procesin nuk është i mjaftueshëm për të çaktivizuar disa spore të dëmshme, rezistente ndaj nxehtësisë, të tilla si Aspergillus flavus dhe Fusarium oxysporum. Temperaturat e larta gjithashtu mund të shkaktojnë tkurrjen dhe pothuajse mbylljen e poreve, duke rezultuar në formimin e kores ose "forcimin e sipërfaqes", gjë që shpesh është e padëshirueshme. Në praktikë, mund të kërkohen kalime të shumëfishta për të zvogëluar humbjen e nxehtësisë. Megjithatë, sa më shumë herë të bëhet tharja, aq më i madh është inputi i energjisë i kërkuar.
Për këto dhe probleme të tjera është prodhuar IRD-ja e daulles me infra të kuqe ODEMADE.Me një kohë minimale procesi, fleksibilitet të lartë dhe konsum më të ulët energjie krahasuar me sistemet konvencionale të ajrit të thatë, teknologjia jonë infra të kuqe ofron një alternativë të vërtetë.
Ngrohja me infra të kuqe (IR) e misrit ka potencialin ta thajë shpejt misrin, ndërkohë që e pastron atë pa ndikuar negativisht në cilësinë e përgjithshme. Maksimizon prodhimin dhe minimizon energjinë e tharjes pa ndikuar në cilësinë e përgjithshme të misrit. Misri i sapo korrur me një përmbajtje fillestare lagështie (IMC) prej 20%, 24% dhe 28% bazë të lagësht (wb) u tha duke përdorur një tharëse serike me infra të kuqe në shkallë laboratori në një kalim dhe dy kalime. Mostrat e thara u temperuan më pas në 50 °C, 70 °C dhe 90 °C për 2, 4 dhe 6 orë. Rezultatet tregojnë se ndërsa temperatura e temperimit dhe koha e temperimit rriten, heqja e lagështisë rritet, dhe uji i trajtuar me një kalim është më i lartë se dy herë; një trend i ngjashëm vërehet në zvogëlimin e ngarkesës së mykut. Për gamën e kushteve të përpunimit të studiuara, zvogëlimi i ngarkesës së mykut me një kalim varionte nga 1 në 3.8 log CFU / g, dhe dy kalimet ishin 0.8 deri në 4.4 log CFU / g. Trajtimi i tharjes me infra të kuqe i misrit u zgjerua me një IMC prej 24% wb. Intensitetet IR janë 2.39, 3.78 dhe 5.55 kW / m2, dhe misri mund të thahet në një përmbajtje të sigurt uji (MC) prej 13% (wb) vetëm për 650 s, 455 s dhe 395 s; myku përkatës rritet me rritjen e forcës. Ulja e ngarkesës varionte nga 2.4 në 2.8 log CFU / g, 2.9 në 3.1 log CFU / g dhe 2.8 në 2.9 log CFU / g (p > 0.05). Ky punim sugjeron që tharja IR e misrit pritet të jetë një metodë e shpejtë tharjeje me përfitimet e mundshme të dekontaminimit mikrobik të misrit. Kjo mund t'i ndihmojë prodhuesit të zgjidhin problemet që lidhen me mykun, siç është kontaminimi me mikotoksina.
Si funksionon infrakuqi?
• nxehtësia aplikohet direkt në material me anë të rrezatimit infra të kuq
• ngrohja funksionon nga grimcat e materialit brenda jashtë
• lagështia që avullohet largohet nga grimcat e produktit
Tamburi rrotullues i makinës siguron përzierjen e plotë të lëndëve të para dhe eliminon formimin e foleve. Kjo gjithashtu do të thotë që të gjitha ushqimet i nënshtrohen ndriçimit uniform.
Në disa raste, mund të zvogëlojë edhe ndotësit si pesticidet dhe okratoksina. Insertet dhe vezët zakonisht gjenden në bërthamën e granulave të produktit, duke i bërë ato veçanërisht të vështira për t'u zhdukur.
Siguria ushqimore për shkak të ngrohjes së shpejtë të grimcave të produktit nga brenda jashtë - IRD shkatërron proteinat shtazore pa dëmtuar proteinat bimore. Shtesat dhe vezët zakonisht gjenden në bërthamën më të brendshme të granulave të produktit, duke i bërë ato veçanërisht të vështira për t'u zhdukur. Siguria ushqimore për shkak të ngrohjes së shpejtë të grimcave të produktit nga brenda jashtë - IRD shkatërron proteinat shtazore pa dëmtuar proteinat bimore
Avantazhet e Teknologjisë Infra të Kuqe
• konsum i ulët energjie
• koha minimale e qëndrimit
• prodhim i menjëhershëm pas fillimit të sistemit
• efikasitet i lartë
• trajtim i butë i materialeve
Koha e postimit: 24 shkurt 2022