За безбедно складирање, содржината на влага (MC) кај нормално собраната пченка е повисока од потребното ниво од 12% до 14% влажна основа (wb). За да се намали MC на безбедно ниво на складирање, потребно е пченката да се исуши. Постојат неколку начини за сушење на пченката. Природното сушење на воздух во резервоарот се случува на сува површина со дебелина од 1 до 2 стапки што полека се движи нагоре низ корпата.
Во некои природни услови на сушење со воздух, времето потребно за целосно сушење на пченката може да предизвика раст на мувла во зрното, што доведува до производство на микотоксини. За да се заобиколат ограничувањата на бавните системи за сушење со воздух на ниска температура, некои преработувачи користат сушари со конвекција на висока температура. Сепак, енергетскиот флукс поврзан со сушарите со висока температура бара зрната од пченка да бидат изложени на високи температури подолг временски период пред да се заврши целосното сушење. Иако топлиот воздух може речиси целосно да ја исуши пченката за складирање во безбеден MC, топлинскиот флукс поврзан со процесот не е доволен за да ги деактивира некои штетни, отпорни на топлина спори на мувла, како што се Aspergillus flavus и Fusarium oxysporum. Високите температури исто така можат да предизвикаат намалување и речиси затворање на порите, што резултира со формирање на кора или „стврднување на површината“, што често е непожелно. Во пракса, може да бидат потребни повеќекратни поминувања за да се намали загубата на топлина. Сепак, колку повеќе пати се врши сушењето, толку е поголем потребниот внес на енергија.
За тие и други проблеми е направен ODEMADE инфрацрвениот тапан IRD.Со минимално време на процесирање, висока флексибилност и помала потрошувачка на енергија во споредба со конвенционалните системи со сув воздух, нашата инфрацрвена технологија нуди вистинска алтернатива.
Инфрацрвеното (IR) загревање на пченката има потенцијал брзо да ја исуши пченката, а воедно да ја прочисти без негативно влијание врз целокупниот квалитет. Максимизирање на производството и минимизирање на енергијата на сушење без влијание врз целокупниот квалитет на пченката. Свежо набрана пченка со почетна содржина на влага (IMC) од 20%, 24% и 28% влажна основа (wb) беше сушена со помош на лабораториски инфрацрвен сушач за серии во едно и две поминувања. Сушените примероци потоа беа темпирани на 50 °C, 70 °C и 90 °C во тек на 2, 4 и 6 часа. Резултатите покажуваат дека со зголемувањето на температурата и времето на темперирање, отстранувањето на влагата се зголемува, а водата третирана со едно поминување е двојно поголема; сличен тренд е забележан и во намалувањето на оптоварувањето со калап. За опсегот на проучени услови за обработка, намалувањето на оптоварувањето со калап во едно поминување се движеше од 1 до 3,8 log CFU / g, а двата поминувања беа од 0,8 до 4,4 log CFU / g. Третманот на инфрацрвено сушење на пченката беше проширен со IMC од 24% wb. Интензитетот на IR е 2,39, 3,78 и 5,55 kW/m2, а пченката може да се суши до безбедна содржина на вода (MC) од 13% (wb) само за 650 s, 455 s и 395 s; соодветната мувла се зголемува со зголемување на јачината. Намалувањето на оптоварувањето се движеше од 2,4 до 2,8 log CFU/g, 2,9 до 3,1 log CFU/g и 2,8 до 2,9 log CFU/g (p > 0,05). Оваа работа сугерира дека се очекува IR сушењето на пченката да биде метод на брзо сушење со потенцијални придобивки од микробна деконтаминација на пченката. Ова може да им помогне на производителите да ги решат проблемите поврзани со мувла, како што е контаминацијата со микотоксини.
Како работи инфрацрвеното зрачење?
• топлината се применува директно на материјалот преку инфрацрвено зрачење
• греењето работи од честичките на материјалот навнатре кон надвор
• испарувачката влага се отстранува од честичките на производот
Ротирачкиот барабан на машината обезбедува целосно мешање на суровините и го елиминира формирањето на гнезда. Ова исто така значи дека сите прехранбени производи се подложни на рамномерно осветлување.
Во некои случаи, може да ги намали и загадувачите како што се пестицидите и охратоксинот. Вметнувањата и јајцата обично се наоѓаат во јадрото на гранулите на производот, што ги прави особено тешки за искоренување.
Безбедност на храната поради брзото загревање на честичките од производот одвнатре кон надвор - IRD ги уништува животинските протеини без да ги оштети растителните протеини. Вметнувањата и јајцата обично се наоѓаат во највнатрешното јадро на гранулите на производот, што ги прави особено тешки за искоренување. Безбедност на храната поради брзото загревање на честичките од производот одвнатре кон надвор - IRD ги уништува животинските протеини без да ги оштети растителните протеини.
Предности на инфрацрвената технологија
• ниска потрошувачка на енергија
• минимално време на престој
• моментално производство по стартувањето на системот
• висока ефикасност
• нежно ракување со материјали
Време на објавување: 24 февруари 2022 година