খবর

ভুট্টার ইনফ্রারেড (IR) উত্তাপের মাধ্যমে, ভুট্টা দ্রুত শুকিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে, একই সাথে সামগ্রিক মানের উপর বিরূপ প্রভাব না ফেলে। উৎপাদন সর্বাধিক করুন এবং শুকানোর শক্তি কমিয়ে আনুন, ভুট্টার সামগ্রিক গুণমানকে প্রভাবিত না করে। ২০%, ২৪% এবং ২৮% ওয়েট বেস (wb) এর প্রাথমিক আর্দ্রতা (IMC) সহ তাজা কাটা ভুট্টা একটি পরীক্ষাগার স্কেল ইনফ্রারেড ব্যাচ ড্রায়ার ব্যবহার করে এক পাস এবং দুটি পাসে শুকানো হয়েছিল। এরপর শুকনো নমুনাগুলিকে ৫০° সেলসিয়াস, ৭০° সেলসিয়াস এবং ৯০° সেলসিয়াসে ২, ৪ এবং ৬ ঘন্টার জন্য টেম্পার করা হয়েছিল। ফলাফলগুলি দেখায় যে টেম্পারিং তাপমাত্রা এবং টেম্পারিং সময় বাড়ার সাথে সাথে আর্দ্রতা অপসারণ বৃদ্ধি পায় এবং একটি পাস দ্বারা শোধিত জল দ্বিগুণেরও বেশি হয়; ছাঁচের লোড হ্রাস করার ক্ষেত্রেও একই প্রবণতা লক্ষ্য করা যায়। অধ্যয়ন করা প্রক্রিয়াকরণ অবস্থার পরিসরের জন্য, এক-পাস ছাঁচের লোড হ্রাস ১ থেকে ৩.৮ লগ CFU/g পর্যন্ত ছিল এবং দুটি পাস ছিল ০.৮ থেকে ৪.৪ লগ CFU/g। ভুট্টার ইনফ্রারেড শুকানোর প্রক্রিয়াটি 24% wb এর IMC দিয়ে সম্প্রসারিত করা হয়েছিল। IR তীব্রতা হল 2.39, 3.78 এবং 5.55 kW/m2, এবং ভুট্টাকে 13% (wb) এর নিরাপদ জলীয় পরিমাণে (MC) শুকানো যেতে পারে মাত্র 650 সেকেন্ড, 455 সেকেন্ড এবং 395 সেকেন্ডের জন্য; ক্রমবর্ধমান শক্তির সাথে সংশ্লিষ্ট ছাঁচটি বৃদ্ধি পায়। লোড হ্রাস 2.4 থেকে 2.8 লগ CFU/g, 2.9 থেকে 3.1 লগ CFU/g এবং 2.8 থেকে 2.9 লগ CFU/g (p > 0.05) পর্যন্ত ছিল। এই কাজটি পরামর্শ দেয় যে ভুট্টার IR শুকানোর পদ্ধতিটি দ্রুত শুকানোর পদ্ধতি হবে বলে আশা করা হচ্ছে এবং ভুট্টার জীবাণুমুক্তকরণের সম্ভাব্য সুবিধা রয়েছে। এটি উৎপাদনকারীদের মাইকোটক্সিন দূষণের মতো ছাঁচ-সম্পর্কিত সমস্যা সমাধানে সহায়তা করতে পারে।